Freitag, 28. November 2014

Kochbuch "Einstieg in die vegane Woche"

Ich hab da mal für Dr. Goerg eines meiner Lieblingsrezepte überarbeitet.
Das Rezept für leckeres Kokos-Mango Curry und viele weitere könnt ihr nun im Kochbuch "Einstieg in die vegane Woche" finden und kostenlos hier downloaden. :)

http://www.drgoerg.com/exklusive-rezepthefte/einstieg-vegane-woche

Montag, 17. November 2014

Rise Against Torte

Zum 18ten Geburtstag der weltbesten Schwester gibt es neben einer Berlin Reise, zum Rise Against Konzert, noch diese winzige Torte passend dazu. Abgesehen vom Gestell ist sie komplett essbar und selbstverständlich vegan.

Alles Gute Schwesterherz, du bist die aller Beste!
Ein ganz dickes Dankeschön an's Cafe Melchor, ohne Justin wäre diese Torte niemals entstanden.



Wer hätte gedacht, das ich jemals 50kg Torte machen würde. ;)
Der Künstler ist am Werk. :)
Die Boxen auf der Bühne funktionieren übrigens tatsächlich. :)
Mit viel Liebe zum Detail
Einmal in Buttercreme stagediven...
Tonight, live on Stage...
Das Geburtstagskind. :)

Freitag, 7. November 2014

Enchiladas

Momentan ist so viel zu tun! Ich schaff's kaum noch zu kochen, deshalb könnte es ein wenig dauern bis das nächste Rezept kommt. Sorry.
Aber da das hier mega easy, super schnell und heftig lecker ist, muss es zwischendurch einfach sein. :)

Dauer: 45 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Ergibt 6 Enchiladas


Zutaten:
-6 Wraps
-350g Tofu
-1 große Paprika
-1-2 Chillis (ihr könnt sie auch weg lassen wenn es euch sonst zu scharf wird)
-1 Zwiebel
-2 Zehen Knoblauch
-2EL Sojasauce
-200g Champignons
-2 Dosen gehackte Tomaten
-1EL Tomatenmark
-1 1/2 Dosen Schwarzebohnen (oder Kidneybohnen)
-1EL Tahin
-3EL Sojacuisine
-3EL Rapsöl
-1EL Hefeflocken
-150g Willmersburger Käse
-2TL Majoran
-1TL Oregano
-1 1/2TL Kümmel
-1TL Paprika Edelsüß
-1EL Gemüsebruehe
-Salz & Pfeffer
-Bratöl

Zubereitung:
Und los geschnibbelt! Die Zwiebel in ganz feine Stücke hacken und den Tofu würfeln.
Dann noch kurz die Pilze 6teln und den Knoblauch fein hacken. Das wär's fürs erste.

Die Hälfte Zwiebeln und der ganze Knoblauch werden nun in einem Topf mit etwas öl angebraten.

Währenddessen können die Bohnen schon einmal abgegoßen und abgespült werden.

Zu den Zwiebeln kommen die gehackten Tomaten, sobald sie anfangen braun zu werden.
In einer seperaten Pfanne wird währenddessen der Tofu scharf angebraten. Wenn er von allen Seiten braun ist, mit 2EL Sojasauce ablöschen.

Ein Esslöffel Tahin und 1EL Toamtenmark kommen nun zu der Tomatensauce.
Jetzt nur noch mit der Brühe, Majoran, Oregano und Paprika würzen.

Zum gebräunten Tofu kommen nun in Ringe geschnittene Chillis und in Würfel geschnittene Paprika, ebenso die Bohnen.

 Die Bohnen-Tofu Pfanne wird nun mit der Hälfte der Toamtensauce abgelöscht und mit Salz, Pfeffer und den anderen Gewürzen noch einmal abgeschmeckt.

Nun nur noch die Bohnen-Tofu Mischung gleichmäßig auf den Wraps verteilen.

In einer Schüssel wird nun der geriebene Wilmersburger mit Sojacuisine, Rapsöl und den Hefeflocken vermischt. 

Auf den Wraps wird nun die restliche Sauce verteilt und mit dem Käse getoppt.
Wär's besonders scharf mag, kann sich auch noch Jalapenos auf die Enchiladas tun.

Dann kommen die Enchiladas für circa 20 Minuten bei 190°C in den vorgeheizten Ofen.

Noch einen leckeren kleinen Salat dazu und guten Appetit. :)