Samstag, 21. Januar 2017

Pizzatorte

Gestern war ein denkwürdiger Tag in der Menschheitsgeschichte. Wenn auch kein guter.
Was die Trump Regierung jetzt mit sich bringt, wird sich wohl zeigen aber trotz der düsteren Aussichten sollten wir versuchen die Hoffnung nicht zu verlieren, denn wie schon die Antilopen Gang sagte:
 
"Es geht nicht um Herkunft, Hautfarbe und Religion,
Hauptsache, der Teig ist dünn; Hauptsache, Tomatensoße,
Hauptsache, Keese; die Welt ist eine Scheibe,
Wer grade Pizza isst, tut keinem Menschen was zuleide [...],

Oh, ich glaube fest daran
Dass uns Pizza retten kann!
Sie verbündet diese Welt
Baby, lass uns Pizza bestell'n!
Oh, ich glaube fest daran
Dass uns Pizza retten kann!"

Dauer: 30 Minuten (+Back- und Gehzeit)
Schwierigkeit: Leicht
Ergibt: Genug Pizza für einen einsamen Filmabend oder eine ganze Party ;)

Zutaten:
Pizzateig (am besten über Nacht gehen lassen):
-750g Mehl
-375g warmes Wasser
-3/4 Würfel Hefe
-1-2EL Olivenöl 
-1EL Zucker
-1/2TL Salz
Etwas Mehl zum bestäuben der Arbeitsfläche

Pizza:
-1 Dose Pizzatomaten
-500ml Passata
-3-6 Zehen Knoblauch, nehmt einfach so viel ihr wollt. ;)
-2EL Olivenöl
-1 Lorbeerblatt (könnt ihr notfalls auch weglassen)
-1TL Oregano
-Salz & Pfeffer
-1/2TL Zucker
-frischer Basilikum
-1/2TL Harissa oder Paprika edelsüß
-2 Packungen veganer Käse oder Hefeschmelz
-Pizzabelag eurer Wahl

Zubereitung:

Das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch direkt ins heiße Öl pressen.

Der Knoblauch, wenn er anfängt braun zu werden, mit der Passata und den Pizzatomaten ablöschen.

Zu der Tomatensauce kommen nun die Gewürze, dann den Deckel drauf und alles für mindestens 10 Minuten kochen.

Jetzt könnt ihr in der Zeit schonmal den Teig, der mindestens 6 Stunden (am besten aber über Nacht) gegangen sein sollte, ausrollen...

...und dann eine normale Kuchen Backform damit auslegen.

Zu der Tomatensauce kommen jetzt noch der Zucker und etwas gehackter Basilikum.

Jetzt habt ihr eigentlich alles für die Pizza am Start, fehlt nur noch der Belag bzw. die Füllung. ;) 

In die Form kommt nun etwas Tomatensauce und euer Wunschbelag.

Auf den Belag kommt jetzt ein weiterer Boden. Rollt dafür einfach weitere (circa) 90g von eurem Pizzateig aus, und bedeckt damit den Belag, nicht den Rand. 
Ihr könnt die Beläge, die sich abwechseln, natürlich auch Mischen.

Zwischendrin würde ich auch immer noch mal wieder eine Schicht mit Keese einbauen.
Insgesamt solltet ihr auf etwa 7-8 Schichten kommen, drückt die Böden bevor ihr sie mit Tomatensauce bestreicht auch immer nochmal wieder nach unten damit mögliche Luft rausgedrückt wird.

Auch wenn die Packung und Testberichte versprechen, dass der Simply V Keese von selbst schmilzt, geh ich lieber auf Nummer sicher und mache eine kleine Portion recht flüssigen Hefeschmelz, da die Pizza ja doch recht lange im Ofen ist und ich nicht will das irgendwas anbrennt. ;)

Also, den letzten Boden ausgerollt, dieses Mal ohne Tomatensauce darunter, veganen Keese und/oder nur Hefeschmelz darauf verteilen...

...den Rand umschlagen und bei 180°C für 30 Minuten in den Ofen.

Nach 30 Minuten sollte die Pizzatorte jetzt schon ganz schön aufgegangen sein, einmal kurz reinstechen damit die Luft entweichen kann...

...und dann bei 130°C für weitere 30 Minuten ausbacken.

Jetzt solltet ihr sie noch für mindestens 10 Minuten abkühlen lassen damit sie sich etwas setzen kann.

Jetzt vorsichtig den Ring der Springform lösen, etwas Basilikum drauf...

...anschneiden...

...und genießen. <3
"Viva la Magherita, hoch die Calzone, 
Feuer und Flamme dem Holzkohleofen!"
Guten Appetit. ;)

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